【山核桃和核桃哪個營養成分多】山核桃和核桃相比較，前者的營養成分更高，山核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸 。
山核桃（學名：CaryacathayensisSarg.）又名小核桃、山蟹(浙江）,核桃、野漆樹(安徽） 。是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬 ， 高達10-20米，胸徑30-60厘米；樹皮平滑 ， 灰白色，光滑；小枝細瘦 ， 新枝密被盾狀著生的橙黃色腺體 ， 后來腺體逐漸稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛 ， 皮孔圓形，稀疏 。

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