1、原料：海參100克，大蔥200克 。
2、調料：白糖15克 ， 熟豬油125克，料酒20克 ， 精鹽4克 ， 清湯250克，濕淀粉250克 ， 味精3克，姜和醬油各25克 。
3、海參切成寬片，煮透后控去水分 。
4、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用 。
5、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開后微火煨2分鐘 ， 撈出控干；
【蔥燒海參的做法家?！?/strong>6、加入炸好的蔥段、海參和配料，燒開后移至微火煨2—3分鐘，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火燒透收汁即成 。