1、大米提前浸泡會使燜完的米飯有粘性，口感更好 。
2、香菇泡發好洗凈 ， 五花肉洗凈 ， 切小塊 ， 生姜切片，3,5片就夠了，起去腥的效果，肉燜飯需要些肥肉 。
3、將切好的肉跟生姜放碗里加些醬油 ， 一點點的糖，腌制會 ， 鍋里放少許油，依次放入腌制好的肉，香菇，大米，翻炒幾下 ， 加些水，鹽 ， 蓋鍋蓋燜會 。
【肉燜米飯如何做】4、倒入高壓鍋燜，高壓鍋鳴起后關小火繼續燜五分鐘 。
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