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老鴨怎么炒

生活百科怎么

1、食料準備：鴨腿2個 、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、鹽、淀粉、醬油各適量 。
【老鴨怎么炒】2、把辣皮子洗凈切末，蒜去皮 ， 姜切片 。
3、鴨腿洗凈切小塊，用料酒 ， 味極鮮 ， 胡椒粉、鹽、姜腌制30分鐘以上 。
4、再用少許淀粉拌均勻 。
5、熱鍋涼油加鴨塊，炸成外皮酥脆，撈起瀝油 。
6、鍋里留底油 ， 下花椒粒、麻椒粒 ， 小火炒出香味 。
7、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味，下鴨塊翻炒均勻 。
8、加醬油，翻炒出鍋即可 。