釀酒后葡萄酒的口感，與釀酒使用的葡萄品種有關(guān)，正常的完全發(fā)酵后應(yīng)該是微酸微澀的味道，有發(fā)酵酒香和葡萄果香；
【紅葡萄酒為什么經(jīng)過釀酒口味更佳】紅葡萄酒酒經(jīng)過窖藏陳化以后，酒中的單寧、酒精等物質(zhì)會發(fā)生酯化反應(yīng)，如果是使用特殊的容器，如橡木桶，還會帶上容器內(nèi)壁微生物群發(fā)酵形成的復(fù)雜香味物質(zhì)，使得紅酒的酒體更加豐滿滋味更加豐富醇厚 ， 所以口味更佳 。

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