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糯米排骨怎么做？1、原材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量。腌料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許。
2、做法：糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。泡好的香菇切片。排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
3、把排骨撈出，備用。把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
4、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關火出鍋。
糯米排骨怎么做好吃【糯米蒸排骨】
[準備材料]：排骨適量，糯米適量，生姜1小塊，香蔥適量，白胡椒粉1勺，食用鹽適量，生抽1勺，蠔油1勺，白糖少許，八角1個。
[制作步驟]：
1、糯米提前用清水浸泡4小時以上。條件允許的話盡量多泡一會，我是放入冰箱冷藏浸泡了一夜，現在天氣溫度比較高，不放冰箱糯米可能會酸掉。
2、排骨清洗干凈剁成小塊裝盤備用，用廚房紙巾吸干凈排骨表面多余的水分。
3、排骨里放入幾片生姜，一兩根香蔥，加入食用鹽和白胡椒粉，用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏腌制過夜，更容易入味。
4、粽子葉子提前用清水泡軟，用刷子兩面刷洗干凈，將兩頭的部分剪掉。
5、入味的排骨和浸泡好的糯米放一起，攪拌均勻，加入蠔油，生抽，少許白糖調味，放入1顆八角。
6、泡軟并清洗干凈的粽子葉放入蒸鍋，把糯米和排骨倒上去，大火蒸十分鐘后轉小火，蒸至糯米熟透排骨軟爛即可。
出鍋前嘗一下，口感是自己想要的再關火裝盤，根據個人口味撒適量香蔥即可。非常簡單美味的糯米排骨就做好了，裹滿了糯米的排骨口感香甜軟糯，非常地好吃，還帶有淡淡的粽葉香。
糯米蒸排骨怎樣做糯米蒸排骨的做法：
用料排骨600克，糯米250克，鹽3–4克，老抽半瓷勺，味極鮮1瓷勺，腐乳汁半瓷勺，白胡椒粉1克，雞精2克，姜末15克。
1、排骨冷水泡2小時以上，濾干水分，所有調料抓勻腌制3小時以上。
2、糯米洗凈浸泡3–5小時，濾干水份放1克鹽和半瓷勺蠔油拌勻。
3、排骨放糯米中裹一圈。
4、干荷葉熱水泡2小時后鋪在容器里，排骨一塊一塊沾滿糯米放在荷葉上。
5、依次做完。
6、開水上鍋蒸1小時（大火蒸15分鐘轉中火蒸45分鐘）。
7、出鍋后撒蔥花。
8、成品。
家里孩子喜歡吃糯米飯，糯米飯怎樣做比較好吃？家里孩子喜歡吃糯米飯，糯米飯怎樣做比較好吃？
糯米性溫滋補，入口軟糯香甜深得小朋友們的喜愛，但要把簡單的糯米做出花樣滿足孩子們多變而挑剔的味蕾則成為了廣大寶媽們的難題，今天小編就來介紹幾個好吃又好看、簡單又方便的糯米飯做法。
1、八寶糯米飯
八寶糯米飯食材簡單、色彩豐富，含有多種果干，營養價值豐富，味道香甜可口，是小朋友們的最愛。
食材：糯米、蜜棗、豆沙、油、葡萄干等
步驟：1)糯米洗凈加水，中火蒸至20分鐘左右;
2)加入適量白糖到蒸好的糯米中，充分攪拌至糖融化;
3)另取一個容器，四壁刷上少量食用油;
4)在底部鋪上一層葡萄干、蜜棗等干果，然后將蒸好的一半糯米飯平鋪在上，并用手按平;
5)將準備好的豆沙平鋪在糯米飯上，再將剩下的一半糯米飯平鋪在豆沙上;
6)放入蒸鍋，中火再蒸約15分鐘，淋上蜂蜜或桂花醬即可。
2、臘味糯米飯
臘味的咸香恰好綜合了糯米的黏膩，且操作簡單，是一道好吃方便的快手菜。
食材：糯米、臘腸、培根、香菇、胡蘿卜、豌豆等
步驟：1)糯米、香菇分別預先用涼水浸泡兩小時;
2)泡好的糯米加水上鍋清蒸20分鐘;
3)培根、臘腸、香菇、胡蘿卜改刀切丁備用;
4)將培根丁和臘腸丁放入炒鍋，炒香;
5)炒鍋中繼續加入香菇丁、胡蘿卜丁和豌豆，炒香后加入適量生抽、耗油及少量水，燜制5分鐘;
6)加入蒸熟的糯米繼續翻炒至充分融合，起鍋前撒些許蔥花即可。
3、糯米蒸排骨
糯米既能疏解排骨的油膩又能充分吸收肉湯的香濃，蒸制的烹飪方法又避免了過于重油，做法簡便易學。
食材：糯米、排骨、生姜、香菇等
步驟：1)糯米提前用涼水浸泡2小時;
2)排骨洗凈后加入適量鹽、料酒、生抽腌制半小時;
3)糯米瀝水，將腌好的排骨有序碼在泡好的糯米上，充分攪勻，加入鹽和少量雞精;
4)在攪拌好的糯米排骨上放上香菇和生姜絲;
5)放入蒸鍋，隔水蒸制一小時即可。
糯米排骨的家常做法糯米排骨的家常做法
糯米蒸排骨是一道色香味俱全的漢族傳統名點，味道非常的香甜，營養價值也高，那么你們知道糯米排骨的家常做法嗎，糯米排骨的做法有哪些呢，下面就讓我給大家介紹一下糯米排骨的家常做法大全吧。
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，糯米蒸排骨是非常具有特色。
做法一
材料
豬肋排500克、糯米200克左右、干荷葉1張(沒有也行)、蔥1段(切絲) 。
調料
生抽2大匙、蔥2段、姜片3片、豆豉香辣醬1大匙、糖1匙、料酒1大匙、雞精少量、淀粉2匙、鹽少量。
做法
1、糯米提前浸泡8小時以上，瀝干待用，干荷葉提前用水泡軟待用;
2、肋排宰成4厘米左右長的段，用沸水稍煮，洗去血沫，用調料抓勻，用保鮮膜蓋好入冰箱腌制2小時以上;
3、將腌好的排骨裹上糯米，放入鋪好干荷葉的蒸屜中(沒有荷葉的放入盤中即可);
4、籠屜上火蒸1小時，撒上蔥絲上桌。
做法二
材料
排骨，王致和豆腐乳，醬油，糖，姜粉，鹽和料酒，糯米。
做法
1排骨洗洗洗洗洗，，洗干凈(因為沒有飛水這一步，一定要洗干凈) 。淋干水后，加料腌制，根據自己口味，我放了一塊王致和豆腐乳，一點萬字牌醬油，一點糖，一點姜粉，一點鹽和料酒。腌制個三四個小時。
2糯米泡上三四個小時，
3兩者混合。
4洗干凈粽葉，鋪到蒸籠上，我就用了電飯煲。
5蒸了大概四十分鐘的樣子。
做法三
材料
排骨、糯米。
做法
1、將適量的糯米，以及棕葉5-6張浸泡過夜。
2、排骨切成小段，去血水后，倒入適量的料酒，生抽，外加食鹽和生姜，白胡椒，五香粉，以及少許白糖一起調味，盡量將食鹽及其他調料揉進排骨內，使排骨入味;排骨大約腌制2小時左右。
3、將排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一層即可。
4、將棕葉擺放在籠屜上，接著就可以碼放蘸了糯米的排骨了。
5、碼放好后，蓋上籠屜蓋，上鍋用大火蒸開后，隨即轉為小火，繼續蒸約1個半小時后，即可食用。最后在食用前，若是喜歡蔥香味的，可以撒上些小蔥，提香哈。
做法四
材料
糯米、排骨、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、準備所需的胡椒粉適量。
做法
1、糯米洗凈浸泡10小時。
2、排骨泡半小時洗凈血水，瀝干，放大盆中加料酒、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間翻面一到兩次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中拌勻。
4、盤底鋪荷葉，將沾滿糯米的排骨擺入，多余的糯米鋪在上面，蓋上荷葉(沒荷葉的.往下看) 。
5、蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1.5-2小時，開吃!
小訣竅
1、荷葉可以換作棕葉、白菜葉、胡蘿卜片等，也可以什么都不用，在盤底抹油即可。
2、如果你是個喜歡吃甜的人，那就多放點甜哦。
做法五
材料
排骨，糯米，甜酒釀，生姜，鹽，生抽，老抽，胡椒粉。
做法
1.糯米洗凈浸泡10小時。
2.用之前瀝水。
3.排骨泡半小時洗凈血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間注意翻面一到兩次。
4.排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中盡量拌勻。
5.取平盤鋪上粽葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中。
6.多余的糯米可以鋪在上面。
7.蓋上粽葉。
8.用兩根筷子壓上，防止滴入過多的水蒸汽。
9.蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1.5—2小時關火即可。
做法六
材料
排骨，糯米，火腿，荷葉，姜，鹽，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉。
做法
1.肋排剁小塊，反復泡洗去除血水，用姜絲、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌勻放冰箱腌制隔夜;火腿和糯米分別浸泡6小時以上;火腿切小塊放入腌制好的排骨中;干荷葉用溫水泡軟洗凈。
2.糯米瀝干水后均勻拌入排骨中，盡量讓每一塊排骨都沾滿糯米，裝盤。可以一次多做點，蒸熟后放冰箱冷凍，吃的時候拿出來自然解凍蒸透即可。我做了一份荷葉包裹的，另外的直接裝大碗。
3.荷葉包裹的用筷子架空放在盤中，另外裝盤裝碗的用錫紙蓋嚴以免水汽進入;高壓鍋蒸半小時，普通雙層蒸鍋1.5個小時。
4.糯米飽吸了排骨和火腿的汁液，溫香軟玉，鮮香撲鼻啊。著急吃，照片拍糊了，看看老鼠惡狠狠地咬了一大口。
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