【腿子骨熬湯的方法】1、材料：大腿骨500克 ， 黃豆100克 ， 精鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量 。
2、每根豬大腿骨用刀背斬成兩段 ， 放開水中焯一下 ， 撈出洗凈 ， 黃豆放入清水中浸泡至軟 。
3、大砂鍋內放入豬大腿骨、蔥、姜塊(拍松)、料酒、清水 ， 旺火燒沸撇去浮沫 ， 放入黃豆 ， 燒沸后轉慢火燜煮兩小時 ， 揀出香蔥、生姜不用 ， 加入精鹽、味精 ， 繼續燜煮半小時 ， 撒入蔥花、胡椒粉 ， 盛入大湯碗即可 。
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