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蒸出來包子發扁為什么

出來生活百科

1、皮和肉餡的比例不對 。
【蒸出來包子發扁為什么】2、面發的不到位 ， 沒有使好堿 。
3、要等鍋開了再上屜蒸包子 。
4、包子一般要蒸20分鐘 ， 中間千萬不要打開鍋蓋 。
主料：面粉適量 。
方法：
1、用溫水把酵母融化好 ， 可以適量的加一點糖 。
2、 把酵母水慢慢倒入面粉中攪拌成棉絮狀 ， 揉成光滑的面團 。
3、等面發到兩倍大的時候 ， 用手指沾面粉在中間戳一下 ， 不回縮就證明面發好 。
4、 把發好的面團分成均勻的小面團 。
5、小面團按扁扁 ， 用搟面杖搟圓 ， 搟的時候注意邊緣薄 ， 中間厚 。
6、在搟好的皮平鋪在左手上 ， 然后放上準備好的包子餡 ， 包成包子 。
7、 包好的包子模型放在鍋里蒸屜上蓋上鍋蓋在醒20分鐘 。
8、鍋中水開上汽后在蒸15分鐘 ， 閉火后 ， 不要馬上揭開鍋蓋 ， 待2到3分鐘后在揭開鍋蓋 。