【清蒸大白魚須多長時間 蒸大白條魚多長時間】
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1、12到15分鐘即可 ， 魚肉的厚薄不同 ， 大小不同 ， 所以時間也不同 。魚眼珠突出來了就算熟透了 ， 用筷子戳一下最厚的那塊 ， 骨肉分離就表示完全熟透了 。
2、清蒸大白魚須做法：
將活白魚收拾干凈 ， 入沸水鍋中略燙一下撈出 ， 刮凈黑皮洗凈 ， 兩面剞上斜十字花刀 ， 放入容器內 ， 加肥膘肉、玉蘭片、火腿片、油菜段、精鹽、料酒、花椒、蔥、米醋2克、姜塊15克、雞清湯300克上屜蒸熟取出 ， 揀去蔥、姜塊和肥膘肉不用 。
將魚輕放在湯碗內 ， 原湯瀝入炒勺保燒開 ， 撇去浮沫 ， 加入味精澆在魚碗內 ， 再將玉蘭片、火腿片、油菜段交替擺在魚上 ， 上桌時帶米醋、姜米15克佐食即可 。
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