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1、若蝦為整只蒸 ， 水開后上鍋蒸5分鐘即熟 。因為蝦本身蛋白質含量很高 ， 幾乎全身都為蛋白質 ， 但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙 ， 所以蒸制時間需控制在5分鐘 。
2、若蝦為去頭蒸 ， 水開后上鍋蒸4分鐘即熟 。因為蝦去頭后 ， 蝦肉內部水分會更易蒸發 ， 因此蝦肉的受熱也會明顯加快 ， 一般上汽蒸4分鐘即可食用 。
3、若蝦為開背蒸 ， 水開后上鍋蒸3分鐘即熟 。因為大蝦開背本身內部肉質都打開了 ， 受熱面會大大提高 ， 且整體蝦的厚度也一分為二 ， 蒸制時間自然會明顯縮短 ， 一般上汽蒸3分鐘左右即可 。
【清蒸蝦需要蒸多長時間 清蒸蝦要蒸多長時間】4、若蒸無殼蝦仁 ， 水開后上汽蒸3分鐘即熟 。雖然蝦完全去殼了 ， 但是蝦肉還是較厚的 ， 蒸制時間與開背蝦相同 ， 建議蒸滿3分鐘再吃 。
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