1、干魚，切塊，冷水泡半小時 。
2、瀝干水待用 。
3、鍋里放油，這么大火 。
4、放入姜片，要燒一會，等油徹底熱 。
5、魚入鍋擺好，文火炕 。
【咸干魚怎么做最好吃】6、干辣椒切碎 。
7、蔥切斷待用 。
8、一面煎黃翻另一面 。
9、加糖一勺，料酒適量，醬油，醋少許，翻炒上色，放入蔥辣椒，開水，中小火煮30分鐘 。
10、半小時后收汁就可以了 。
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