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上湯小籠包怎么做

生活百科怎么

1、將面粉倒入面盆中，倒入適量溫水 。
2、和成絮狀，繼續加入溫水 。
3、揉成面團，蓋上濕布，進行餳面 。
4、餳面10分鐘后，繼續揉面,反復幾次，至面團非常光滑有筋度,揉了5次
5、將半塊濃湯寶用沸水化開做高湯，晾涼備用 。
6、取一個大盆，倒入肉餡 。
7、加入所有調味料，將肉餡和調料順一個方向攪動，直至肉餡和佐料完全混合 。
8、分幾次加入高湯 。
9、不斷用手攪打上勁 。
10、取一塊殤好的面，揉成長條，切成劑子，我的每個15克 。
11、按扁后搟成圓片，盡量搟薄點 。
12、包入餡料，包了25克的肉餡 。
13、捏成18-24個褶子 ，包好后靜置5分鐘 。
14、放入墊了油紙的籠屜中，保持一定的空隙 。
【上湯小籠包怎么做】15、蒸鍋大火上汽后，蒸8分鐘即可 。