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1、食品發霉實質是食品中蛋白質、碳水化合物、脂肪等被微生物代謝分解作用或自身組織酶所發生的某些生物化學的變化過程 。
2、如果饅頭上的霉點面積較小，并且聞著沒有異味，可以把小霉點摳掉，然后把饅頭重新再蒸一次 。
【饅頭發霉了怎么辦 饅頭輕微發霉怎么處理才能吃】3、最后，實在是饅頭的霉點面積過大就只能扔掉 。
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