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金針菇好吃的方法

生活百科金針

【金針菇好吃的方法】1、涼拌金針菇：準備金針菇 ， 蔥蒜 ， 青紅椒 ， 鹽 ， 白糖 ， 蠔油 ， 生抽和辣椒油 。首先是把金針菇處理一下 ， 去根洗干凈撕開 ， 把青紅椒也洗凈切成絲 。然后把金針菇和青紅椒絲放到熱開水里面焯兩分鐘左右 ， 焯好后撈出放到涼水里面 ， 冷卻后撈出控水 。準備干凈的碗加入蒜末 ， 蔥絲 ， 糖 ， 鹽 ， 生抽和蠔油 ， 最后加入一些冷開水攪拌均勻倒在金針菇上面攪拌均勻 ， 最后澆上一些辣椒油就可以了 。
2、剁椒金針菇：準備的用物有：金針菇 ， 生抽 ， 糖 ， 剁椒 ， 蔥末和食用油 。首先還是把金針菇去根洗干凈撕成條 ， 控干水分后放到干凈盤中 。鍋中加入燒開后把金針菇放到鍋里面用大火蒸五六分鐘 。準備生抽和白糖倒入碗中攪拌均勻 ， 白糖一點就可以了 。金針菇蒸好后關火 ， 把調好的汁倒在金針菇上蓋上蓋子燜兩分鐘 。然后再撒上一些剁椒和蔥花 ， 鍋中燒一些油 ， 燒熱后倒在金針菇上面就可以了 。
3、金針菇的功效：
（1）金針菇含有人體必需氨基酸成分較全 ， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富 ， 且含鋅量比較高 ， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用 ， 人稱“增智菇”；
（2）金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質 ， 有增強機體對癌細胞的抗御能力 ， 常食金針菇還能降膽固醇 ， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍 ， 增強機體正氣 ， 防病健身；
（3）金針菇能有效地增強機體的生物活性 ， 促進體內新陳代謝 ， 有利于食物中各種營養素的吸收和利用 ， 對生長發育也大有益處 ， 因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
（4）金針菇可抑制血脂升高 ， 降低膽固醇 ， 防治心腦血管疾病；
（5）食用金針菇具有抵抗疲勞 ， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用 。
（6）經常食用金針菇 ， 不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍 ， 而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用 ， 這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品 。