【灌的香腸吃起來是酸的是什么原因 灌的香腸有點酸是怎么回事】
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1、忘記扎孔 ， 在灌香腸時需要用牙簽將香腸扎孔 ， 既可以排出香腸內的水分 ， 還能加速香腸風干的速度 ， 而如果忘記了將香腸扎孔 ， 那在密閉空間內 ， 香腸內的肉和餡料就可能會互相發生發酵反應 ， 進而導致香腸出現發酸的情況 。
2、香腸沾水 ， 在制作香腸的過程中 ， 香腸是不能沾水的 ， 不然可能會導致香腸打濕腐敗 ， 香腸中的肉出現發酵而產生酸味 。
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