紅燒牛腩土豆的做法 _紅燒

第一、把牛腩放入水中浸泡，去除血水，然后用水清洗干凈，控干水分，切成塊。
第二、把切好的牛腩放入冷水鍋中燒開，水開后煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗干凈血水和沫子，瀝干水分。
第三、切好蔥，姜，準備好花椒，八角備用。紅干椒用水清洗干凈，控干水分，備用。
第四、鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，八角，蔥，姜，爆鍋。放入牛腩翻炒。
【紅燒牛腩土豆的做法】第五、放入料酒，醬油，少許白糖，滴少許醋翻炒。牛腩翻炒一分鐘的時間，鍋里放入水，水沒過牛腩，放入紅干椒。大火燒開，轉小火慢燉。
第六、土豆去皮，用水清洗干凈，切成塊，放入水中浸泡。準備下鍋的時候，用水投一下，瀝干水分。
第七、牛腩燉至大約一小時左右的時間用筷子可以插透，放入土豆，放入鹽，轉大火燒開，再轉小火慢燉。土豆燉爛糊后，放入味精，關火即可。