1、看榛仁：仁衣泛油則是變質的標志，仁肉白凈新鮮為上 。觀察榛子瓤兒是否有一層紅色的毛，有紅毛的就是陳榛子，所以挑選榛子我們要注意 。
2、嘗味道：嘗榛子的味道，這樣同樣對我們挑選榛子有幫助，首先來說優質榛子仁香酥脆，有的榛子吃起來有辣味，那就是未存放得當，受潮了 。
【優質榛子如何挑選】3、飽滿度：在裝榛子的容器里上面和里面分別抓一把掂量一下，在干燥的情況下榛子沉說明榛子的皮薄仁多并飽滿，這樣就說明這種榛子很不錯 。
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