酵母菌是單細胞真核微生物 ， 形態通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節形等 ， 比細菌的單細胞個體要大得多 ， 一般為1～5或5～20微米 。酵母菌無鞭毛 ， 不能游動 。
【酵母菌屬于什么微生物】酵母菌屬于高等微生物的真菌類 ， 具有典型的真核細胞結構 ， 有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質、液泡、線粒體等 ， 有的還具有微體 。
在有氧和無氧環境下都能生存 ， 屬于兼性厭氧菌 。酵母無害 ， 容易生長 ， 空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母 。
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