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春季養生要吃這十種菜 春季養生要吃這十種菜是什么

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春季養生要吃這十種菜 春季養生要吃這十種菜是什么

文章插圖
1、【菜 名】 薺菜百頁卷 ?！咀?法】薺菜洗凈燒熟切成末 ， 加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干 ， 攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡 ， 卷成長卷，斜切成收裝碟 。此菜明目、降壓 。適用春季 。
2、【菜 名】 黑木耳炒豬肝 ?！咀龇ā亢谀径莅l洗凈撕朵 。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下 。將豬肝下入八成熱的油鍋中 ， 加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒 出 。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成 。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜 。
【春季養生要吃這十種菜 春季養生要吃這十種菜是什么】3、【菜 名】 桃仁拌芹菜 ?！咀龇ā壳鄄巳∧矍o洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發、降血壓、適用春季 。
4、【菜 名】 菜心炒蝦皮 ?！咀龇ā堪撞诵南磧羟谐啥?，蝦皮3湯匙用水略沖洗 。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻 ， 炒至菜熟，不需調味即可上桌 。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效 。秋冬，初春食用最佳 。
5、【菜 名】 川貝雪梨燉豬肺 ?！咀?法】將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊 。將川貝 ， 豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量 ， 置武火上燒沸，用文火燉2小時即成 。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥 。
6、【菜 名】 枸杞春筍肉絲 ?！咀龇ā繉⒇i瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻 ， 投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成 。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳 。
7、【菜 名】 春韭炒蛤仁 。【做法】蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段 ， 入油鍋熘炒，放入蛤肉 ， 加鹽、味精炒熟即成 。此菜滋陰健胃，適用春季 。
8、【菜 名】 姜汁菠菜 ?！咀龇ā坎げ藪磧?，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調成)、麻油拌和即成 。此菜脆嫩清口，養血上血，通利腸胃 ， 上海酒，適合春季 。
9、【菜 名】 核桃仁炒春韭 。【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味后，放桃仁炒勻即成 。此菜補腎壯陽，適合春季 。
10、【菜名】當歸枸杞粥 ?！咀龇ā坑卯敋w15克，枸杞10克，白米適量 。將當歸放入帶蓋的容器內，注入熱水、使之膨脹，然后取出切成薄片 。共同放入慢燉鍋中 ， 煮至爛熟 。當歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經，有補血活血的作用 。枸杞的性味甘平 ， 能夠滋補肝腎、益精明目，還能增強人們的免疫力 。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營養豐富 。