先排干凈體內廢物，再進行燒煮 。
【螃蟹怎么吃螃蟹的吃法】醉蟹：將買回的螃蟹先放到清水中擺上2天，讓其體內排泄物排凈，再從水中拎出擺上1天不喂水 ， 之后用酒灌入嘴中 ， 加入適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口壇子加蓋密封 。置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需燒煮，亦可用醉蟹燉雞或乳鴿，其湯汁醇厚，營養豐富 。
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