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餃子多汁的技巧

生活百科餃子

1、首先選擇新鮮的豬肉切成小丁，然后剁碎 。
2、把適量的蔥、姜一起剁碎 。
3、提前把花椒用熱水泡30分鐘，然后把花椒撈出來，取花椒水備用 ， 餃子餡多汁的竅門在這里 。
4、把剁好的肉餡放入盆中 ， 加入適量的蔥姜、鹽、油、蠔油、白糖，按照一個方向攪拌，把花椒水少量多次的倒入攪拌的肉餡中，讓肉餡混勻并起筋 。
5、肉餡調好后 ， 就可以用餃子皮來包餃子了 。
【餃子多汁的技巧】6、鍋中放入足量的清水，大火燒開后，將包好的餃子放入鍋中煮熟就可以了 。