炒臘肉的家常做法大全 _臘肉

1、臘肉炒老芋頭
　?。?）食材：臘肉，芋頭，蒜苗、紅辣椒、鹽食、食用油。
　?。?）芋頭去皮，切片，撒鹽腌制15分鐘。
　?。?）蒸鍋放火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉大火蒸5分鐘取出芋頭再蒸5分鐘去出臘肉。
　?。?）臘肉稍涼，切成和芋頭大小的片，蒜苗辣椒洗干凈切成馬蹄片。
　?。?）鍋放火上入油燒熱，放入蒜苗，辣椒煽炒幾下。
　?。?）倒入芋頭，加蒸臘肉的汁炒至入味。放入臘肉，加適量的鹽調味。
　?。?）繼續翻炒均勻，撒上蒜苗葉翻幾下即可出鍋。
2、酸豆角炒臘肉
　?。?）食材：香思記臘肉，酸豆角，蒜末、紅辣椒、剁椒、蔥花、雞粉、姜末。
　?。?）酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段。
　?。?）臘肉洗凈，切片，蔥姜蒜切碎備用。
　?。?）鍋放火上少許油燒熱將臘肉炒香肥肉部分炒至透明色。
　?。?）加入蔥姜蒜炒香，加入剁椒、酸豆角炒香炒2分鐘左右。
　?。?）加適量的雞精炒均勻、關火撒上蔥花即可。
3、蒜苔炒臘肉
　?。?）食材：臘肉，蒜苔，蒜末、紅辣椒、蔥花、雞粉、姜末。
　?。?）臘肉用溫水稍泡片刻等軟，蒸20到30分鐘。
　?。?）蒜薹切斷，臘肉切片，姜蒜切片，蔥切斷，辣椒切絲。
　?。?）鍋里放少許油煽炒臘肉，微微出油了放入姜蒜辣椒絲炒出香味。
【炒臘肉的家常做法大全】　?。?）放入蒜薹，少許鹽，蒸魚鼓油，五香粉，炒到蒜薹變軟，到自己喜歡的程度即可。