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如何做燙面餅

如何生活百科

原料：普通面粉適量，開水適量 。
步驟：
1、準備好面粉和開水，比例五比三 。
2、將開水一點點的倒入面粉里，邊倒邊用筷子攪拌成小面團 。
3、待面團涼后再揉成大面團敷保鮮膜靜置30分鐘 。
【如何做燙面餅】4、再次揉成光滑的面團 。
5、取三分之一面團，揉搓成細圓柱狀 。
6、切成大小適當的面劑 。
7、取一個小面劑壓成小餅狀后刷一層油 。
8、再取另一小面劑壓成小餅狀，刷一層油后將兩個小餅疊放在一起 。
9、搟成薄薄的餅 。
10、起火 ， 鍋內刷一層薄油 。
11.鍋稍熱后將搟好的薄餅放入鍋內，加熱成變透明狀后翻面 。
12.翻過來后，餅鼓起來，兩張餅皮即好 。
小貼士：水和面的比例一定合適，做出來的餅才軟 。兩張餅皮中間一定要刷油，這樣烙出來的餅皮不粘連 。餅皮要搟的薄而不破，因為是燙面的，面本身已八分熟，烙的時候稍遇熱即熟 。