可以做紅燒鰻魚，做法如下：
1、原料：海鰻魚600克，水發香菇50克，蔥、紅辣椒、精鹽、醬油、紹酒、白糖、醋、色拉油各適量 。海鰻魚洗凈 ， 切成方塊；香菇切片；蔥切段；紅辣椒切粒 。
【小的鰻魚怎么做】2、油燒至六成熱，下海鰻魚塊滑透，倒入漏勺瀝油；鍋留余油回置旺火上，投入蔥段、紅辣椒粒，煸出香味 ， 加精鹽、醬油、紹酒、白糖、海鰻魚塊和少量清水，燒沸后轉中火燒5分鐘，待汁收濃時，淋上醋 ， 盛盤即可 。
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