1、鳊魚洗凈劃刀，放入少許鹽、料酒、老抽，用手抓拌腌制一會兒 。
2、起鍋燒油，把鳊魚下入鍋中煎一會兒，撈出備用 。
3、蔥姜爆香，放入辣椒、大蒜、鹽、醬油、蠔油翻炒 。
【鳊魚怎么做好吃又簡單】4、加少許水大火燒開 ， 放入鳊魚 ， 加點料酒蓋上鍋蓋悶一會兒，加點味精 ， 出鍋前加醋、蔥花，這樣就做好了 。
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