1、將檸檬擦皮屑與酸奶混合，靜置15分鐘 。
2、蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散，加入靜置后的老酸奶攪拌使酸奶無顆粒 。
3、加入低筋面粉，攪拌均勻即可 。蛋黃糊制好了 。
4、下面做蛋白糊，將蛋清內滴入幾滴檸檬汁 。
5、將蛋清攪拌成蛋白變濃稠時，加入細砂糖 ， 繼續攪拌 。
6、將蛋黃和3分之1蛋白糊合在一起，攪拌均勻 。
7、再倒入蛋白糊合在一起，左手轉盤，右手快速攪拌 。
8、將蛋糕糊倒入模具，輕震一下，用牙簽去除氣泡 。
【低脂檸檬酸奶蛋糕怎么做】9、將蛋糕糊放入烤箱中，180度烤25分鐘 。上火120度，下火140度 ， 再烤30分鐘 。關火后再燜30分鐘 。取出脫模即可 。