1、選擇當年的新鮮花椒，當然得是干透了的，最好再來上一顆八角，更提味兒 。
2、食鹽家家都有，花椒與鹽的比例大概掌握在2：1即可 。
3、先把花椒小火炒香，把花椒炒至顏色稍稍變深，但不要黑掉，那就炒糊了，就不能用了 。炒香后倒出來 。
4、再接著炒鹽，還是要小火，把鹽炒到微微發黃就行了 。
【自制椒鹽的配方比例】5、然后用料理機把炒好的花椒和鹽放一起打碎成粉末狀 。把打好的椒鹽放到一小玻璃瓶里，蓋好蓋子，隨吃隨取 。
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