【炒鴨心怎么做】主料：鴨心150克；
調料：醬油5克，料酒3克，鹽2克，味精2克，大蔥10克，姜5克 ， 淀粉3克，植物油50克 ， 各適量 。
炒鴨心的做法：
1、將鴨心洗凈，切成較厚的片，蔥從中間剖開 ， 切成長約1厘米的段 。姜切成長和寬各0.8厘米，厚0.1厘米的片 。
2、將蔥、姜、醬油、料酒、鹽、味精、淀粉及20克水放入碗中，調成碗汁 。
3、炒鍋上火，加入油燒至八成熱，放入鴨心片，迅速翻炒，成熟后將碗汁倒入翻炒幾下，立即裝盤 。
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