扇子骨是豬或者牛的肉，是它們身體上的肩胛骨部位 ， 豬扇子骨大多都是瘦肉，也有一小部分肥肉，吃起來沒有油膩的感覺，肉質也很好 ， 適合給家里的老人和孩子吃 。
【扇子骨是哪個動物的肉】豬扇子骨雖然好吃，但是處理起來卻不是很容易，很多人就是因為在烹飪豬扇子骨之前沒有處理好，煮出來的湯帶有一些腥味 ， 這也讓排骨湯的濃香味減少了很多 。
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