1、洋蔥：該蔬菜焯水時，適量添加小蘇打，會在盡量保護蔬菜營養成分不流失的前提下使其更易熟透；
【煮什么菜時可放小蘇打】2、蠶豆：制作蠶豆菜式時加入小蘇打，成品會更加松軟和易于消化；
3、紅豆羹：煲紅豆羹時加入小蘇打，成品顏色更加艷麗，紅豆口感更加棉柔；
4、燉魚：烹飪中加入適量小蘇打，可以有效的消除魚腥味以及可能因魚類膽汁流出造成的苦味；
5、面食菜式：制作烹炸類面點菜式時，適量加入小蘇打，可以使成品口感更加蓬松、柔軟 。

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