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炸肉丸子的做法和配方 炸肉丸子的做法和配方比例

知識經驗

【炸肉丸子的做法和配方 炸肉丸子的做法和配方比例】

炸肉丸子的做法和配方 炸肉丸子的做法和配方比例

文章插圖
小伙伴們好 ， 最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于炸肉丸子的做法和配方這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、豬肉末600克 ， 香菇10朵 ， 香蔥5根，胡蘿卜半根，姜末？適量，料酒80ml，醬油60ml，白糖半勺(40ml勺)，鹽5茶匙，生粉半勺(40ml勺) ， 雞粉2茶匙，香油40ml，水80ml，蛋液一個 。
2、將豬肉剁成肉末，600克左右 。
3、香菇泡干 ， 洗凈，切成小塊，胡蘿卜和香蔥切成小塊，生姜切成片 。
4、將肉末、姜、菜粒混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、香油、雞粉，攪拌均勻，然后加入40毫升水，朝一個方向攪拌均勻，使水分充分吸收，然后加入40毫升水 ， 攪拌均勻 。
5、加入蛋液，攪拌均勻 ， 靜置40分鐘 。
6、熱鍋放油，大火加熱，直到放入一點肉末，很快就會冒出大泡泡 。將肉末擠成丸子，放鍋里炸至表面金黃，先取出 。
7、然后關火，等油溫降下來(10分鐘左右) 。
8、然后打開小火把丸子慢慢煎 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。