1、聞味道：好的八角散發出來的味道綿柔而清新，聞起來容易接受，且回味悠長 。
2、看顏色：品質較好的八角的顏色為深紅發褐，也有的為黃褐色，通常顏色較深，帶有自然光澤 。
【如何選購優質的八角】3、數瓣數：八角之所以稱為八角，是因為它有八瓣，每一瓣的形狀大小都大致相同，好的八角形狀大小比較規則 。
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