【小龍蝦去皮的小竅門】1、剝下蝦鉗，并吃掉蝦鉗里面的肉 。
2、令蝦頭與蝦身分離 。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，蝦頭與蝦身分離 。
3、雙手用力將蝦轂捏碎，同時下壓第二節蝦殼 。
4、握住蝦尾，輕輕拔出蝦身里的蝦肉 。
5、抽蝦線 。當蝦肉取出后，輕輕掀開蝦后背上的那塊白色的皮，就很容易看到蝦線，只需要把它挑出來就可以了 。需要注意的是，蝦線抽掉，后背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方 。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用 。
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