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干的黃花菜營養豐富 ， 做湯味道也十分鮮美 ， 因而不少人愛吃 。但新鮮的黃花菜卻是忌食的 。那么新鮮黃花菜有毒嗎？新鮮黃花菜有毒嗎新鮮黃花菜有毒 。一般的蔬菜都是越新鮮越好 ， 而黃花菜卻不一樣 。新鮮的黃花菜不宜食用 ， 否則會引起食物中毒 。
吃鮮黃花菜為什么會中毒新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的物質 ， 炒食后會在人體內被氧化為一種有毒物質 ， 從而使人出現中毒癥狀 。
吃黃花菜中毒癥狀黃花菜的中毒癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、咽干口渴、頭昏頭痛等 ， 甚至還會出現血便、血尿或尿閉等癥狀 。
黃花菜怎樣處理無毒新鮮黃花菜經加工處理變成干黃花菜后其毒素就會被除去 ， 食之無妨 。如果非要食用新鮮黃花菜 ， 那么必須先用開水燙焯一下 ， 然后用清水浸泡2小時左右 ， 以消除其中的生物堿 ， 這樣食用就安全了 。
【新鮮黃花菜可以直接煮湯嗎 新鮮黃花菜有毒嗎】

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