【茭白的根學名叫什么】茭白，是我國特有的水生蔬菜，世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南；古人稱茭白為菰，在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是六谷之一；后來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白，這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜，可入藥 。
別名：茭瓜、茭菜、出隧、綠節、菰菜、茭首、菰首、菰筍、菰蔣子、菰手、茭筍、茭粑、茭耳菜、高筍、高瓜、篙芭；
分類：被子植物門，單子葉植物綱，禾本科，稻亞科，稻族，菰亞族，菰屬；
基源：為禾本科植物菰的花莖，經茭白黑穗菌刺激而形成的肥大菌癭；
性味：涼，甘、淡；
功用：清熱止渴，利尿除濕 。
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