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雜醬米線怎么做好吃

知識經驗


雜醬米線怎么做好吃

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1.配料:云南米粉、肉末、郫縣豆瓣醬、香菜、韭菜、生菜、韭菜 。
2、香菜、韭菜、香蔥、油麥菜洗凈備用 。
3.云南干米粉，肉末，豆瓣醬，油雞樅備用 。
4.水燒開后，加入干米粉 。大火煮15-20分鐘 ， 邊煮邊攪拌，防止米線粘連 。當米線變軟變白后，立即取出 ， 用冷水沖洗多次，降溫 。
5、鍋里放油，加點鹽，炒出肉沫，可以留一點肉當湯，加入豆瓣醬翻炒 ， 如果有云南湯池老醬或者云南什錦醬就更好吃了 。
6.米線冷卻后變軟不粘手 。用漏勺把米線拿出來 。
7.水燒開后 ， 將米線再次放入水中 ， 煮30秒后上碗 。在米線中加入香菜、韭菜、雜醬肉、蔥、油雞杉、油麥菜、醬油和油辣椒 ， 雜醬米線就完成了 。
標簽:如何
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