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家庭版麻辣牛肉干做法

生活百科家庭

1、先把牛肉洗凈 ， 讓后切成條狀 ， 千萬要順著牛肉的紋路切啊 。
【家庭版麻辣牛肉干做法】2、然后將牛肉飛一下水 ， 把血沫打一下 ， 然后把牛肉撈出來 ， 汆燙的水倒掉 。
3、接著在來一鍋水 ， 加入生抽、老抽、干辣椒、蔥段、姜片、八角、香葉 ， 加入牛肉條煮個30分鐘 。牛肉不用煮的太爛 ， 這樣比較有嚼勁 。所以不建議使用高壓鍋 。
4、在煮牛肉的時候 ， 我們來調個汁這個汁是味道的關鍵 ， 今天用的是1000g的牛肉的話 ， 調味汁大概是這個比例：味極鮮3大匙 ， 耗油1大匙 ， 糖1小匙 ， 雞粉1小匙 。
5、肉煮好了之后拿出來 ， 接下來是把里面的水分弄干 ， 方法很多：有微波爐的高火叮5分鐘 ， 用烤箱的150度 ， 20分鐘 ， 都不方便的就起鍋小火慢慢煸 ， 炒干它 。
6、干的差不多的時候 ， 倒入調味汁 ， 讓肉吸干調味汁 ， 加入適當的燒烤調料就好了 。
7、我這次用的是烤箱 ， 因為肉吸收了調味汁 。所以在上烤盤來烤一下 ， 收干醬汁 。
8、再次從烤箱出來的時候 ， 麻辣有嚼勁的牛肉干就完成了！