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糯米燒麥的制作方法

生活百科糯米

1、糯米500克、干香菇6朵、豬肉餡100克、胡蘿卜半根、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、鹽1大匙、植物油1大匙、餃子皮適量；
2、干香菇提前一天浸泡；糯米提前一天浸泡（夏天要換水或冷藏浸泡）；糯米蒸熟，趁熱搗松散；
【糯米燒麥的制作方法】3、香菇切成碎末，胡蘿卜切成碎末（泡香菇的水留著備用，泡香菇的時候最好中間換兩次水）；
4、肉餡里加鹽和老抽，攪拌均勻；炒鍋燒熱，加油，將肉餡炒香；
5、炒鍋中加入香菇末和胡蘿卜丁，翻炒均勻；加入老抽和生抽，翻炒均勻；
6、將泡香菇的水去雜后倒入鍋內，翻炒均勻（水適量，別都倒進去了）；
7、糯米飯倒入鍋里；加入少許生抽，翻炒至湯汁吸收到糯米飯中；用搟面杖將餃子皮的四周搟??；取一張餃子皮放在手上，放入適量糯米餡，左手托著燒麥底部，用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊，再將開口處的面皮向外稍稍打開一些；
8、燒麥放在蒸鍋里，水開后十分鐘即可出鍋 。