文章插圖
1、食材：豆腐2塊、豬肉500克、生抽10克、蠔油10克、料酒5克、雞蛋2個、玉米淀粉30克 。
2、豬肉末倒入攪拌盆中加入醬油、鹽、蠔油、料酒 。
【肉丸子和豆腐怎么做又滑又嫩 豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩】3、豆腐用飯勺或者其他用具捏碎至沒有大塊顆粒 。
4、將攪拌盆裝入廚師機中，一速攪拌混合均勻，澆入雞蛋和玉米淀粉繼續攪拌 。
5、加入碾壓好的豆腐，開3速快速攪拌上勁 。
6、多功能鍋裝入丸子盤，刷了一層油，預熱鍋 。
7、將攪拌好的肉泥裝入裱花袋，然后擠入丸子盤中，擠高一點，這樣最后翻面成型會好看一點 。
8、一面定型之后，翻面煎至表面金黃，喜歡脆的多加油煎脆點就好啦 。

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