食材：黃牛肉500g，黃花菜40g，平菇20g，香菇20g，泡椒10g，泡仔姜10g，冰糖10g，生抽5g，鹽5g，料酒5g，生粉5g 生姜5g，大蒜5g 。
做法：
【請教四川酸雜肉的做法詳細一點】1、黃牛肉切片后，用生粉、生抽、料酒拌勻腌上；
2、香菇和黃花菜用溫水泡發，平菇切絲，香菇切絲（泡香菇的水留著備用）；
3、泡椒切丁、泡仔姜切片、大蒜、生姜備好；
4、鍋內油燒微熱，倒入腌制好的牛肉炒至斷生即撈出備用；
5、鍋內油燒熱，倒入泡椒、泡仔姜、生姜、大蒜爆香；
6、倒入雜菇翻炒，加入剛剛泡發菇類的溫水，燜煮片刻；
7、汁水快收干時倒入剛剛炒過的牛肉，共同翻炒，加入生抽、冰糖調好味后，即可出鍋 。
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