因未成熟 。青芒沒有熟的時候果肉呈白色，吃起來比較硬脆酸澀，而放熟之后，果肉的顏色會變黃，變得綿軟多汁，味道變甜，聞起來香味濃郁 。
【為什么青芒切開是白的】未成熟的青芒果被稱為情人果 。集“色”、“香”、“味”和“營養”為一身的果中佳品，含有大量的營養元素 。那酸酸甜甜的味道，猶如戀愛中的感覺，使人怦然心動，又別具浪漫的熱帶風情 。青芒果為漆樹科植物芒果的成熟果實 。原產于熱帶地區，有的為雞蛋形，也有圓形、腎形、心形；皮色有多種：淺綠色、黃色、深紅色；青芒果果肉為黃色，含膳食纖維，味道酸甜不一，有香氣，汁水多而果核大 。青芒果集熱帶水果精華于一身，被譽為“熱帶水果之王” 。

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