草莓椰子奶酥手撕面包的做法 _草莓

1、準備材料：高筋面粉150克、紅曲粉3.5克、草莓粉15克、草莓香精一小勺(3ml)、細砂糖25克、鹽1.5克、水100克、無鹽黃油10克、速發干酵母2克、高筋面粉150克、椰子細粉20克、細砂糖25克、椰奶65克、水50克、鹽1.5克、無鹽黃油10克、速發干酵母2克、無鹽黃油10克、糖粉10克、草莓粉/草莓香精 5克/3毫升、低筋面粉20克。
2、除了黃油，草莓面團全部材料混合并揉搓成厚膜，加入黃油繼續揉搓摔打至產生薄膜，將面團團圓然后放冰箱冷藏靜置，待椰子面團也揉好才一塊放室溫發酵。除了黃油，椰子面團全部材料混合并揉搓成厚膜，加入黃油繼續揉搓摔打至產生薄膜，將面團團圓；把草莓從冰箱取出，一塊室溫發酵至2-2.5倍大。
3、將面團排氣搟長；面團之間抺上草莓醬（沒有草莓醬不抺也沒關系）然后卷起來、平均切成6份。
4、放在模具里。二次發酵至2-2.5倍大。
5、等待發酵期間做奶酥、用手把材料捏成碎；發酵好以后掃一點蛋液、撒一些奶酥、葡萄干、椰子脆片(葡萄干可以早30分鐘泡溫水軟化) 。
【草莓椰子奶酥手撕面包的做法】6、放預熱好的烤箱180度烤30分鐘。
7、脫膜待涼即可享用～