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土雞煲湯怎么做好吃

生活百科怎么

【土雞煲湯怎么做好吃】1、在市場買肉回來都要開水焯過才敢燒菜或燉湯，因為有泡沫雜質 。這次我沒有焯，而且沒有放油爆炒，直接就是：冷水+少量香料+香菇+姜片+雞，燉了一個半小時，一點泡沫雜質沒有，上面是黃澄澄的一層黃油，肉質鮮美 。
2、從保鮮袋中取出雞，檢查有無雜毛 ， 檢查內臟，去掉雞屁股，然后剁成雞塊，清洗干凈準備上鍋 。
3、將鍋內放入適量冷水，注意一次加水到位，后續就不要再加水，會影響湯的鮮味 。然后放入少量花椒、茴香、桂皮、香葉提味，放入蔥段和姜片，再把處理好的雞塊放入鍋內，先大火燒開，然后轉小火慢燉 ， 出鍋時加適量鹽 。