1、冷凍：可將處理好的桂花裝到干凈的塑料袋中，扎緊口放入冷凍室就行 。什么時候用什么時候取出，都是比較新鮮的 。不過這種方法保存的經過熟制后口感才會更好 。
【桂花摘下來怎么保存】2、做成干桂花：將處理好的桂花放在微波爐或者是烤箱里烘干 ， 或者用生石灰將它的水分吸干，之后再裝入塑料袋中保存 。建議用生石灰烘干 ， 這樣香味和顏色都不會變 。
3、做成桂花醬：還可做成桂花醬 ， 這樣取用更方便且可長期保存 。制作時先在容器底部放一層桂花 ， 之后加入一層蜂蜜，這種步驟反復進行，鋪滿后封閉起來就行 。