【怎樣確定面發酵好了】面團經過時間的發酵后，酵母會產生二氧化碳，使面團膨脹，在外觀上可以明顯看出比原來大許多 。而且可以明顯感受它變得輕了，并且表面會變得較為平滑，紋路也變得模糊 。
發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程 。發酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同 。通常所說的發酵 ， 多是指生物體對于有機物的某種分解過程 。
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