現如今的食用鹽大多為碘鹽；
【鹽變色發黃了還能不能吃】食用鹽變黃是由于鹽中添加的碘劑發生反應轉化為游離的碘析出所導致的，當游離的碘含量較少時呈現為微黃色，含量較高的時候呈現為微紅色；但當所謂的紅鹽和黃鹽長時間置于空氣中敞放的時候顏色會逐漸消失變為原本的白色，最好不要食用 。

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