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河粉炒前需要洗嗎

生活百科需要

河粉炒前不需要洗，只需要先用水泡開即可 。
涼水泡制，加清水沒過河粉即可，要幾個小時 。
溫水泡制，不要太熱方法同上，十幾分鐘就好 。
泡好后焯一下，撈出加微油(防黏)方便加工，一分鐘左右 。
湯粉：常見有用大地魚作湯底 ， 將河粉佐以魚丸 。牛丸河粉在香港等地亦相當普遍 。
干炒河粉：河粉加油配韭王以猛火炒熟，加上醬油，可配牛肉、牛腩、豬什等，其中以干炒牛河較為常見 。
【河粉炒前需要洗嗎】濕河粉：在干炒河粉后，打上芡汁即可 。
煮河粉：河粉煮熟后，配上上湯 ， 可配魚丸、牛丸、云吞等配料 。
蒸河粉：河粉蒸熟后，自行醮醬 。