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材料：蝦500克、干紅辣椒10克、大蔥、蒜、姜、花椒、豆瓣醬、蠔油、料酒、鹽、糖、白芝麻
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做法：
1、買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽挑出蝦線，洗凈后淋干水分備用 。大蔥切段，姜切片 。
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2、鍋內放油，油溫7成熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出 。
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3、鍋中留底油，放入豆瓣醬1勺，蔥、蒜、花椒炒香 。倒入干辣椒，翻炒10秒鐘，加入蝦，料酒1勺、生抽1勺、蠔油半勺、鹽，白糖翻炒一會，當汁被蝦吸收得差不多時，放入白芝麻，快速翻炒均勻即可出鍋，裝盤后撒上些蔥花即可 。
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