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步驟:將牛肉切成大塊，用冷水焯一下，撈出洗凈 。
將綜合香料、蔥姜放入袋中，將處理好的牛肉、袋放入砂鍋中，倒入清水，加入醬油、料酒、白糖、雞粉 。
大火燒開，小火燉一個半小時，用筷子夾住牛肉，很容易就能滲透進去 。就算是燉 ， 也要關火燉一晚上 。
注意:燉牛肉時，大火燒開后，品嘗咸湯 。如果很淡，可以加點鹽 。
燉好的牛肉最好燉4個小時以上，讓牛肉更入味 。
燉牛肉切片放盤時一定要和牛肉的紋理垂直 。
【手切牛肉用腌制嗎】上面解釋過手切牛肉是腌制的嗎？本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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