剁椒可以做什么菜如何 _可以

剁椒的做法有很多種。可以做涼菜，燉湯，炒菜，蒸魚，火鍋蘸料等。
【剁椒可以做什么菜如何】剁椒蒸魚頭的做法步驟：
將魚頭洗凈，用刀對半剖開。魚身抹鹽，酒，醋，腌制一刻鐘。將6粒蒜瓣，大蔥頭，姜片，香菜葉全部切成細末。放入碗中并調入麻油，生抽，辣椒油。準備好紅剁椒，黃泡椒，并倒入白酒拌勻。分別將剁椒和佐料拌勻，蓋在魚頭的兩邊，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最后倒掉一些湯汁，淋入熱油即可出鍋。剁椒蒸帶魚的做法步驟：
新鮮帶魚去除內臟洗凈后切成大小合適的魚段。蔥、姜改刀切片備用。將帶魚段放入容器中，加蔥、姜片，再加入料酒，攪拌均勻腌制20分鐘。將腌制好的帶魚段擺入盤子里，魚段上蓋上剁椒醬。蒸鍋水開后放入蒸鍋隔水蒸10分鐘。取另一口鍋燒油，油熱后趁熱將熱油澆入蒸好的帶魚身上，再撒上蔥花即食用。